Мало найдется среди сладкоежек людей, не питающих особой привязанности к попкорну. Воздушная кукуруза давно покорила сердца миллионов, тем более, что с ним у нас ассоциируется не только приятный сладкий вкус и благозвучный хруст, услаждающий слух, но также просмотр интересных фильмов в кинотеатре. Однако не одна лишь кукуруза бывает «воздушной». Эти же качества вполне могут быть свойственны и другим злакам. Тема нынешней статьи – воздушный рис, его польза и вред для здоровья и фигуры.

Содержание

Воздушный рис: особенности, польза и вред, рецепты приготовления
Чем полезен воздушный рис для организма человека
Воздушный рис: чем вреден и полезен
Чем полезен воздушный рис для организма человека

Как получают вкусный продукт

Никто с точностью не может сказать, кто и когда додумался изготавливать из обычных твердых зернышек белого цвета сладкое и таящее во рту лакомство. В основе процесса производства воздушного риса лежит экструзивная технология. Термин «экструзия» имеет латинское происхождение и берет свое начало от слова «extrudo», которое переводится как «выдавливание» или «выталкивание». Указанная технология представляет собой сочетание трех типов обработки исходного продукта: термической, механической и водной. Сие осуществляется путем эксплуатации специальных аппаратов, называемых пищевыми экструдерами.

В целях конкретизации следует отметить, что для получения воздушного риса чаще всего применяют метод горячей экструзии. Он характеризуется значительным повышением температуры и давления. Зато продолжительность обработки исходного сырья неизмеримо мала и составляет несколько минут. Процесс экструзии, коему подвергают рис с целью сделать его «воздушным», приводит к утрате крахмалом продукта кристаллического строения, его последующему связыванию с липидными компонентами. Итогом сего действа становится увеличение активности ферментов, атакующих злак, а вместе с тем за счет удаления из них в большей степени протеина и отрубей — поверхности зерен. Аминокислоты риса начинают контактировать с другими компонентами будущего лакомства. Затем под воздействием высоких температур, влажности и механической обработки происходит изменение, точнее расширение белковой молекулы в структурном плане и объединение разрозненных соединений продукта воедино. Резкие перепады давления вызывают раздувание риса в тот момент, когда он покидает экструдер. Отсюда и соответствующее название лакомства.

Состав воздушного риса

Воздушный рис – это достаточно калорийное кондитерское изделие. В 100 г продукта содержится чуть более 400 кКал. Этим лакомство обязано сахарам, коими весьма богато – на их долю приходится около 90% общей массы специальным образом обработанного злака. В противовес углеводам, которые, кстати говоря, относятся к медленному типу, жиров в продукте всего ничего: 0,50 г в 100 г лакомства. Протеинов чуть больше: их количество превышает 6 г.

К числу органических компонентов воздушного риса относятся также клетчатка (0,4%), пентазаны, лецитин, жирные кислоты, в частности пальмитиновая, олеиновая и стеариновая. Разумеется, нельзя забывать о присутствии в лакомстве крахмала. Здесь же следует упомянуть и о витаминах воздушного риса. В основном это представители соединений группы В. Минеральный состав воздушного риса более разнообразен. Кондитерское изделие является богатым источником калия, цинка, железа и кальция.

Польза воздушного риса

Продукт, дарящий каждому вкусившему его ни с чем не сравнимое наслаждение, хозяйничает в организме лакомки с видом заправского лекаря. Он хорошо усваивается внутренней средой тела человека и без проблем переваривается в желудке. Обволакивающие свойства продукта делают его целебным в отношении имеющихся у индивида язвенной болезни и гастрита. Благодаря наличию в лакомстве пищевых волокон кишечник реагирует на употребление своим владельцем воздушного риса усилением перистальтики и нормализацией стула. Кроме того, кондитерское изделие повышает аппетит и помогает восстановить силы, потерянные во время длительной и изнуряющей болезни.

Воздушный рис весьма полезен для сердца и нервной системы. Он способствует выводу за пределы организма избыточной жидкости, в результате чего прекращаются скачки артериального давления. Если кушать воздушный рис регулярно, возможно избавиться от бессонницы и повышенного эмоционального напряжения как прямого следствия частых стрессов.

Наличие в продукте полезных минералов и витаминов открывает перед любителями полезного вида сладостей перспективу укрепления ногтей и восстановления структуры волос. Вкушение воздушного риса показано людям, чья трудовая деятальность связана с умственным напряжением, поскольку содержание в кондитерском изделии большого количества лецитина улучшает работу головного мозга, память и внимание. Если вы хотите почистить организм, вкусный хрустящий злак и здесь поможет. Он избавит ваше тело от шлаков и токсинов, обладающих отравляющими свойствами.

Важным целебным качеством воздушного риса является защита от онкологических заболеваний. Ученые выяснили, что этому способствуют содержащиеся в продукте антиоксиданты и нерастворимая клетчатка. Указанное обстоятельство также работает на продление физической молодости лакомки. Вдобавок ко всему прочему воздушный рис абсолютно лишен белка глютена, а потому совершенно безопасен для аллергиков и лиц, страдающих целиакией. Приятным бонусом употребления сладкого продукта является устранение неприятного запаха изо рта.

Вред воздушного риса

Углеводисто-крахмальное кондитерское изделие может оказать вам и медвежью услугу. Это становится понятным, если принять во внимание особенности химического состава сладкого лакомства.

Во-первых, хотя в продукте и имеется клетчатка, все же ее недостаточно для обеспечения полноценной работы желудочно-кишечного тракта. Потому не рекомендуется использовать воздушный рис в качестве единственного источника пищевых волокон, иначе запоров не избежать.

Во-вторых, колоссальное количество углеводов делает тающее во рту лакомство прямой угрозой для диабетиков и тех, кто страдает от ожирения. К тому же по некоторым, весьма противоречивым данным, этот десерт способен вызвать при частом употреблении атеросклероз и почечнокаменную болезнь. Кто-то говорит о том, будто одна из составляющих продукта, а именно фитиновая кислота, нарушает процесс усвоения организмом железа и перехода его в гемоглобин.

В-третьих, увлечение воздушным рисом создает определенный риск для сексуального здоровья мужчины. Немереные порции сладкого десерта провоцируют снижение потенции.

Воздушный рис и похудение

Присутствие в кондитерском изделии огромного числа углеводов и крахмала говорит нам о том, что воздушный рис однозначно опасен для фигуры. Однако это не совсем так.

Если употреблять интересующий нас вид злакового десерта малыми порциями, то на формах тела это не отразится негативно. Даже наоборот – вы похудеете. Дело в том, что сладкий продукт отлично и надолго утоляет голод, освобождает организм от вредных балластных накоплений, избыточной воды, создающей зачастую иллюзию жировых складок на теле. К тому же он заряжает энергией, которую можно потратить с успехом для фигуры, занимаясь в тренажерном зале.

Главным условием употребления воздушного риса в целях похудения – кушать его как самостоятельный продукт, либо в низкокалорийных блюдах, без каких-либо сладких добавок (карамель, мед, шоколад) и ни в коем случае не в составе кондитерских изделий, богатых углеводами и жирами, как то шоколадные плитки и батончики. В противном случае Вы, вместо того, чтобы сбросить лишние, наберете дополнительные килограммы.

Пономаренко Надежда

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт Woman-Lives.ru обязательна!

Вся информация на женском сайте Woman-Lives.ru носит информационный, а не рекомендательный
характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением

Воздушный рис: особенности, польза и вред, рецепты приготовления

Многие считают, что воздушный рис является одной из любимых сладостей детей, причём не несущим никаких полезных качеств. Но на деле это не совсем так. Чтобы опровергнуть или подтвердить такое мнение, нужно рассмотреть, что такое воздушный рис, в чём его польза и вред, а заодно узнать, какие рецепты приготовления этого продукта существуют.

Что это такое?

Рис относится к диетическим и полезным продуктам, которые включают в диеты те, кто хочет сбросить лишний вес, а также люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Воздушный рис не теряет свои свойства, если его правильно приготовить. В магазинах этот продукт также имеется на прилавках, но в этом случае есть риск получить продукт, имеющий различные добавки, и необязательно полезные.

Нельзя знать наверняка как делают эти зёрна, соблюдают ли технологию. Приготовив продукт собственными руками, можно быть уверенным в том, что он приготовлен качественно. Это также важно, если речь идёт о приготовлении лакомства для ребёнка. Из риса делают не только сладости; можно приготовить из воздушного риса хлебцы, которые станут отличным дополнением к любому диетическому меню.

Состав и калорийность

Калорийность воздушного риса может быть разной. Всё зависит от того, что ещё войдёт в состав блюда. Это может быть сахар, мёд, сладкий сироп, шоколад. Если речь идёт о воздушном рисе без добавок, то его калорийность невысока. В ста граммах может содержаться от 300 до 350 калорий.

Если рис готовится с дополнением сладких ингредиентов, то нужно учитывать, что, например, в столовой ложке сахара около ста калорий. Такое же количество мёда содержит около 30-35 калорий, всё зависит от его сорта. В столовой ложке горячего шоколада содержится около 400 калорий.

Учитывая эти нюансы, несложно подсчитать, сколько калорий будет включать в себя десерт и какой из этих компонентов предпочтительнее выбрать.

Чем он полезен

Если говорить о таком продукте, как хлебцы из риса или просто о самом продукте без добавления сладких компонентов, то он, безусловно, несёт пользу организму. Такой вариант блюда можно употреблять во время диеты.
Он благотворно повлияет на организм тех, кто страдает сахарным диабетом, различными аллергиями, проблемами, связанными с работой желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, воздушный рис прекрасно справляется с работой по выводу из организма шлаков и токсинов.
Высокое содержание витамина В действует как хорошая профилактика для правильной работы нервной системы, а лецитин способствует успешному функционированию мозговой деятельности.
Кормящим матерям он тоже принесёт пользу, так как при употреблении риса лактация будет повышаться.
Если принимать его как лакомство с различными добавками, приготовленное собственноручно, то он не нанесёт вреда организму. Но только нужно помнить, что в неограниченных количествах этого делать не стоит, каким бы вкусным он ни был.

Противопоказания

При всей видимой пользе есть случаи, когда употреблять данный вид продукта нельзя.

Всегда с осторожностью нужно относиться к воздушному рису тем, кто страдает язвой желудка или гастритом. Ведь при его приготовлении используется достаточное количество масла, а в некоторых случаях сладости и специи.
Частое появление газообразования, колики, нерегулярный стул тоже считаются противопоказаниями для употребления этого продукта.
При почечных заболеваниях, желчекаменной болезни нельзя исключать нанесение вреда продуктом.
От сладкого воздушного риса следует отказаться тем, кто страдает лишним весом и тем более ожирением.
И нужно помнить, что избыток продукта вреден в любом случае.

Рецепты

Существует немало интересных рецептов приготовления воздушного риса как классических, так и необычных. Хозяйки постоянно экспериментируют и находят новые оригинальные варианты, чтобы порадовать своих близких и гостей. Он может быть солёный, сладкий; приготовленный в сахаре, в карамели, с добавлением шоколада, зефира, мёда, варенья и других ингредиентов. Его можно приготовить в духовке или в микроволновке.

Сначала нужно отварить рис, выбрав круглый сорт. После закипания воды, он варится около двадцати минут. Зёрна должны достаточно развариться, ни в коем случае не превратиться в кашу. Рис выкладывают в дуршлаг, и он находится там до тех пор, пока вода полностью не стечёт. Затем его нужно ещё подсушить, чтобы вся лишняя влага испарилась. Потом противень покрывают тонкой бумагой для выпечки, выкладывают на неё зёрна тонким слоем и сушат в духовке около двух часов, в течение первых пятнадцати минут при температуре сто градусов, а затем снижают её до семидесяти. После этого наступает этап обжарки.

В сковороду наливают масло и разогревают его. Рисовые шарики помещают в сковороду так, чтобы их полностью покрывало масло. Достаточно буквально минуты для полного приготовления. Далее, их размещают на салфетках, чтобы избавиться от масляного излишества. Воздушные шарики можно есть в таком виде или обсыпать специями, не забыв слегка посолить.

Для получения десерта шарики обмакивают в мёд, сладкий фруктовый сироп или горячий шоколад.

Этот рецепт включает в себя, кроме риса, сливочное масло и зефир. Рис готовится по предыдущей технологии: варится и обжаривается, высушивается. Сливочное масло и зефир должны быть мягкой консистенции, чтобы в результате получилась однородная масса, в которую потом будет помещён рис. После перемешивания и придания изделиям задуманной формы, их размещают на верхней полке холодильника для застывания. Через пару часов предстоит украсить десерт, и здесь всё зависит от фантазии кулинара. Украсить можно ягодами, кусочками фруктов, цукатами, глазурью.

Приготовление шоколадно-рисовых конфет начинается с приготовления риса по той же схеме. После варки и обжарки с соблюдением всех технологий рису даётся время для остывания. А тем временем готовится сладкая часть. Упаковка сливочного масла растапливается в микроволновке, смешивается с растопленной шоколадной плиткой. Затем рис перемешивается со сладкой смесью. Из полученной массы нужно сформировать конфетки и поместить в холодильник. Для разнообразия делают конфеты нескольких сортов, используя, например, разные виды шоколада или с добавками.

Есть и такой вариант приготовления риса в микроволновке. Нужно растопить масло с зефиром, смешать с готовыми рисовыми хлопьями или с рисом, приготовленным по первому рецепту. Затем хорошо перемешать все ингредиенты, выложит в форму и отправить в микроволновку на несколько минут.

После того как приготовленный десерт в форме остынет, его нужно разрезать на кусочки.

Можно приготовить воздушный рис, используя вок. Для этого подойдёт нешлифованный рис. Его высыпают в вок, предварительно разогрев масло. Там он начинает выстреливать и вздуваться. Так что нужно быть предельно осторожным. Когда рис полностью остынет, нужно убрать лишнюю шелуху и можно приступать к еде.

Из воздушного риса можно приготовить очень вкусное печенье. Первым делом следует размягчить маргарин, затем добавить сахар и тщательно перемешать. Затем добавляют муку, которую предварительно просеивают. Добавляют немного воды и на последнем этапе уже приготовленный по всем правилам воздушный рис. Из полученного состава формируют нужные фигурки и выкладывают на смазанный маслом противень. При температуре 150 градусов печенье выпекают в течение получаса. Потом духовку выключают, а печенье оставляют до полного остывания, после чего его вынимают и раскладывают на тарелке, сверху посыпают сахарной пудрой.

Подробнее о том, как приготовить воздушный рис, вы узнаете из следующего видео.

Чем полезен воздушный рис для организма человека

Воздушный рис – это очень вкусное, лёгкое и очень питательное лакомство. Можно смело утвердить, что это любимый завтрак детей. Кроме того, люди, которые придерживаются диеты или просто здорового образа жизни, знают о ценности такого лакомства, и применяют его.

В чём же его польза, есть ли вред от употребления, и какими свойствами он обладает? Это будет рассматриваться в данной статье.

Что это такое воздушный рис и как его получают

Воздушный рис – это обычные зёрнышки риса, которые прошли специальную обработку. Изготавливают его по определённой технологии выдавливания или выталкивания, используя при этом термо-, гидро-, и просто механическую обработку. В результате такого процесса, изменения происходят на клеточном уровне.

Приготовление длится около двух минут, под давлением 50 Мпа и температурой в 180 градусов. Благодаря чему зёрна риса становятся воздушными? Благодаря тому, что в его составе содержатся вода и крахмал, которые под воздействием горячей температуры разрывают клетки.

Берут обычные рисовые зёрна.
Очищают, тщательно перебирают, а затем высушивают.
Рис помещают в специальное место, где в течение 120 секунд его подвергают высокому давлению и температуре. После этого зёрна начинают раздуваться.
Приготовленные зёрнышки помещают в специальную ёмкость, которая вращается.
Рис соединяют с какой-то добавкой, например, с сиропом.
Далее его тщательно сушат, спрессовывают, расфасовывают.

Химический состав и калорийность

Стоит заметить, что воздушный рис – это достаточно калорийное, питательное и очень полезное блюдо. Оно содержит в себе большое количество микроэлементов и других не менее ценных питательных веществ. Во-первых, в составе имеются пищевые вещества. Это белки, жиры и углеводы.

Во-вторых, витамины группы В – В1, В2, РР, В5, В6, В9. Макроэлементы и микроэлементы, а именно калий и кальций, натрий и фосфор, магний, цинк и медь, марганец, селен, железо и фтор. Кроме того, в лакомстве содержатся усвояемые углеводы. Это крахмал и декстрины.

Как уже было сказано выше, воздушный рис является калорийным продуктом. На 100 грамм приходится около 400 килокалорий. Это примерно 20 процентов от всей суточной нормы.

Свойства

В такой форме рис содержит гораздо больше белка и клетчатки. Это делает его идеальным для приготовления полезного завтрака, особенно тем, которые стараются всегда следить за состоянием своей фигуры. А те полезные вещества, которые находятся в его составе, положительно влияют на организм в целом.

Например, его употребление особенно полезно для людей, которые страдают аллергией, и у которых нарушен солевой обмен. Также, у которых больные почки и неполадки в сердечно-сосудистой системе. Кроме того, истощение, спайка кишечника, а также другие проблемы с кишечником, являются показанием к применению воздушного риса. Пользу он оказывает также при ангине, гриппе, при проблемах с бронхами и лёгкими, во время реабилитации после перенесённого заболевания, а также при заболеваниях в мочевом пузыре.

Чем полезен

Как уже стало понятно, в воздушном рисе имеется масса полезных веществ, которые оказывают человеческому организму неоценимую пользу.

Очищает кишечник от шлаков и различных токсинов.
Отлично усваивается в организме.
Способен утолить голод на продолжительное время.
Является гипоаллергенным десертом.
Благодаря наличию аминокислот, воздушный рис положительно влияет на работу сердечнососудистой системы.
Благотворно влияет на работу головного мозга.
Не содержит плохого холестерина.
Положительно влияет на работу кишечника, благодаря тому, что в его составе содержится крахмал, который выращивает полезную микрофлору.
Защищает от развития раковых клеток.
Блокирует негативное влияние лишней жидкости в организме, и это помогает человеку похудеть.
Полезен при гастрите и язве, благодаря тому, что имеет обволакивающее свойство.
Нормализирует работу нервной системы, а также улучшает сон.
Укрепляет костные ткани.
Усиливает лактацию.
Устраняет плохие запахи изо рта.

Вред и противопоказания

Некоторые компоненты уже готового продукта могут вызвать аллергическую реакцию. Это говорит о том, что очень важно перед употреблением изучать этикетку с составом. Кроме того, из-за того что в составе воздушного риса содержится большое количество крахмала, он противопоказан людям, которые страдают диабетом.

Если человек страдает железодефицитной анемией, ему также противопоказано блюдо. Это из-за того, что в его составе имеется фитиновая кислота, из-за которой железо плохо усваивается. Если употребить воздушный рис в большом количестве, это может привести к запорам. Передозировка также негативно влияет на потенцию мужчины. Он может стать одной из причин появления атеросклероза, а также камней в почках.

Рецепты приготовление воздушного риса

Как уже стало понятно, воздушный рис – это обработанный обычный рис. Суть этой обработки заключается в сильном нагревании зёрен, которые в последствие разрываются. Его можно встретить в обычном виде, а также в виде кондитерского изделия. Его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. И это получится очень вкусное, и при этом очень необычное лакомство. Например, сладкий воздушный рис, который готовится в микроволновке.

Состав

50 грамм масла (сливочного).
200 грамм зефира.
3 стакана воздушного риса.
Масло (растительное), для того чтобы смазать форму.

Изготовление

Возьмите миску для микроволновой печи, и распределите туда зефир, смешанный со сливочным маслом. Отправьте в печку на 120 секунд, при этом включите самую максимальную мощность. Желательно периодически помешивать получившуюся смесь, чтобы она превратилась в однородную массу. После этого добавьте хлопья риса. Выложите массу в форму для выпекания, предварительно смазав её маслом. Хорошо всё прижмите ложкой. По истечению двух часов достаньте лакомство из формы, порежьте на маленькие кусочки.

Классический воздушный рис

Для приготовления классического воздушного риса понадобится только обычный рис (два стакана), подсолнечное масло (желательно рафинированное). Рис следует варить в течение 30 минут, добавляя при этом больше воды.

Важно следить за тем, чтобы зёрна не прилипали друг к другу. После того как рис сварится, слейте воду через дуршлаг.

Вареные зёрнышки распределите по полотенцу, чтобы они немного подсохли. А пока Вы будете ждать, приготовьте противень для выпекания, застелив его бумагой. После этого выложите рис в один слой. Духовку разогрейте на 120 градусов. Выпекайте рис в течение 120 минут. Зёрна подсушатся, после чего следует сделать из них небольшие комочки.

Возьмите сковороду, налив на неё небольшое количество масла. Выложите рис так, чтобы он слегка плавал в масле. Поставьте на плиту, разогрев её до средней температуры. Как только зёрнышки взорвутся, убирайте их со сковороды. Распределите комочки на бумажном полотенце, чтобы стекло растительное масло.

Шоколадные батончики с воздушным рисом

Шоколадные батончики с воздушным рисом являются самым простым кондитерским изделием. При этом оно очень быстро готовится. Готовят их, смешивая рис с растопленным шоколадом. Необходимо взять 100 грамм шоколада (не менее 75 процентов), 60 грамм сладкого воздушного риса.

Поломайте шоколад на куски, положите его в отдельную ёмкость. Налейте в сковороду с высокими стенками (в сотейник)воды, поставьте на огонь. Туда же распределите ёмкость с шоколадом, и растопите его на водяной бане.

Высыпьте в отдельную ёмкость воздушный рис, залейте шоколадом, перемешайте. Выложите получившеюся смесь в форму, и застелите её плёнкой. Отложите лакомство в холодильную камеру на один час. После этого разрежьте на части, и заверните каждый ломтик в бумагу. Продолжайте хранить блюдо в холодильной камере.

Особенности употребления воздушного риса

Несмотря на пользу воздушного риса, употреблять его следует с осторожностью. Очень важно изучить все его противопоказания и возможный вред, который он может нанести. Если даже Вам можно его употреблять, старайтесь придерживаться умеренного количества.

Всё-таки продукт содержит большое количество калорий и крахмала, которые могут негативно отразиться на Вашей фигуре. Помните, что 100 грамм воздушного риса –– это 20 процентов суточной нормы ккалл.

Детям

Полезен ли воздушный рис? Так как в воздушном рисе много ценных веществ, детям он пойдёт только на пользу. Но, здесь очень важно чувство меры.

Кроме того, старайтесь готовить лакомства из зёрен самостоятельно в домашних условиях, так как магазинные кондитерские изделия могут содержать вредные для ребёнка вещества, а это может вызвать аллергическую реакцию. Тогда такое лакомство не только порадует ребёнка, но и принесёт неоценимую пользу для его организма.

Беременным и кормящим мамам

Воздушный рис имеется в себе большое количество полезных свойств, которые и позволяет ему занять достойное место в рационе беременной и кормящей матери. Во-первых, этот продукт усиливает лактацию, отлично усваивается, и не вызывает аллергическую реакцию. Утоляет голод, а это особенно полезно беременным женщинам.

Так как этот продукт способен привести в норму водно-солевой обмен, улучшается артериальное давление. Это также очень ценно для беременных женщин. Как уже было сказано выше, рис выводит шлаки и токсины из организма, в общем, все ненужные для будущей матери вещества.

Но, если у женщины и малыша имеется склонность к запорам, употреблять лакомство не стоит. Ограничивайтесь небольшими порциями. Если Вы кормите малыша, внимательно следите за его реакцией на новое блюдо в рационе. Употребляйте с молочными продуктами, чтобы снизить вероятность появления запора.

При похудении

Несмотря на то, что воздушный рис содержит углеводы и крахмал, он очень полезен для фигуры. Во-первых, употреблять его следует небольшими порциями. Только так Вы сможете снизить свой вес. Во-вторых, употреблять его следует без каких-нибудь добавок, и не в виде батончиков в сахаре. Только чистый воздушный рис. Если же не придерживаться этого просто совета, он может нанести вред. В таком случае Вам грозит не похудение, а наоборот набор лишнего веса.

Такое полезное действие продукта возможно благодаря некоторым свойствам. Например, он выводит лишнюю жидкость из организма. Именно это может повлиять на уменьшение жировых складок. Он отлично утоляет голод, надолго оставляет сытым. Поэтому воздушный рис входит в список диетических продуктов. Но, здесь важно помнить, что мера важна во всём.

Как хранить воздушный рис

Хранение воздушного риса не сложное. Его следует оберегать от источников тепла. То есть, подальше от солнечных лучей. Если соблюдать все рекомендации в отношении риса, то его срок хранения может достигать одного года. Такой готовый продукт следует запечатать в пакеты, и хранить при температуре от 10 до 20 градусов тепла.

Как же хранить уже готовое лакомство из зёрен воздушного риса? Желательно съесть его в свежем виде, чтобы не допускать дальнейшего затвердевания. Но, если же всё-таки имеются остатки от блюда, то хранить их следует в плотно закрытой ёмкости при комнатной температуре.

После того как оно было приготовлено, срок хранения составляет всего лишь 2 дня. По истечению этого времени, остатки выбрасываются. Если же Вы хотите сохранять блюдо дольше, то заморозьте его в герметичной ёмкости, обернув каждый кусочек в вощёную бумагу. Тогда срок хранения увеличивается – он будет составлять 6 недель.

Да, действительно, хрустящий воздушный рис, это замечательное лакомство. Но, необходимо всегда помнить, что продукт оказывает не только пользу, а ещё и вред. Лакомство лёгкое, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, быстро утоляет чувство голода. Его негативное влияние может проявиться в случае злоупотребления с применением, индивидуальной непереносимости, а также, если имеются проблемы с уровнем сахара в крови.

Воздушный рис: чем вреден и полезен

Воздушный рис, это лакомство не только порадует детей, но и взрослых. Любят эту сладость, за простоту, удобство и превосходный вкус. Можно употреблять в качестве перекуса в дороге, десерта или завтрака. Является низкокалорийным и полезным продуктом. Данную пищу можно спокойно употреблять людям на диете или правильном питании.

Что это такое воздушный рис

Воздушный рис готовят из обработанных взорванных зерен риса. Получают такие зерна путем сильного нагрева, благодаря содержанию крахмала и воды, клетки разрываются. Технически изготовление лакомства представлено в виде выдавливания зерна, используя при этом высокую температуру и давление, сам процесс длится от 1-2 минут. После экструзии, меняется строение семени (кристаллическое), оно превращается в новую агрегатную, пористую и воздушную структуру.

Существует воздушный рис двух видов:

Формованный (влажные зёрна перетирают и получают вязкое тесто, из которого формируется батончик, и нарезаются кусочки).
Воздушные зёрна (крупа подвергается термообработке и резкому перепаду давление, из-за чего зерна разрываются и меняют структуру).

Рисовое семя в своем составе содержит как основной компонент — клетчатку, она в своем роде является основой пищевого волокна. Благодаря пищевым волокнам человеческий организм очищается от шлаков и токсинов, также предает ощущение насыщения на продолжительное время. В связи со всем этим, данный продукт, является очень полезным.

Польза воздушного риса

Низкокалорийный продукт: низкое содержание жиров, отсутствие холестерина.
Легко усваивается человеческим организмом.
Высокое содержание углеводов, благодаря чему является высокопитательной едой, содействует восстановлению аппетита после долгого голодания или болезни.
Высокое содержание стойкого крахмала, что в свою очередь является, огромной поддержкой микрофлоры кишечника и полезных бактерий.
Высокое содержание нерастворимых волокон, которые борются с раковыми клетками и обладают антиокислительными свойствами.
Обогащен калием, что способствует выведению лишней жидкости.
Оказывает благотворное влияние на артериальное давление и снижение веса.
Обладает обволакивающими действиями, оказывает положительное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта.
Нормализует деятельность сердца.
Улучшает процесс сна и укрепляет высшую нервную систему, в связи с большим содержанием витаминов группы В.
Содержит микроминералы, отвечающие за укрепление волос.
Повышает умственную работоспособность, высокое содержание лецитина.
Усиливает приток молока у кормящих женщин.

Воздушный рис, структура которого представлена пищевыми волокнами и витамином В, является чрезвычайно полезным продуктом, для полноценного функционирования человека, и гармоничной работы всех процессов жизнедеятельности организма. Оказывает поддержку сердечно-сосудистой системе, желудочно-кишечной и нервной системе, метаболизму, выводит канцерогены и способствует понижению уровня сахара в крови и выработке инсулина.

Вред воздушного риса

Вредно данное лакомство может быть только при условии чрезмерного, ежедневного употребления в пищу данного продукта.

Вероятный вред, который может нанести данное лакомство исходя из состава.

Данный десерт не запрещается употреблять людям с сахарным диабетом, но им стоит кушать его в небольших количествах, ведя счет хлебных единиц. Из-за большого процента содержания стойкого крахмала.
Содержание железа, огромный плюс, но также в его химическом составе имеется фитиновая кислота, она в свою очередь может накапливаться и подавлять усвоение железа, если употреблять данный десерт в неразумно больших количествах.
Людям склонным к образованию камней в почках, стоит с осторожностью употреблять такой рис или вовсе отказаться от него.
При чрезмерном употреблении воздушного риса, может вызывать проблемы со стулом, укрепляющий эффект (запор).
Снижение потенции у мужского пола, при чрезмерном употреблении.

Советы как правильно приготовить воздушный рис

В кулинарии воздушный рис активно используется, как готовые сухие завтраки, как энергетические батончики, торты и мороженные и другие различные кондитерские изделия. Данный продукт отлично подойдет в качестве диетического перекуса. Приготовить воздушный рис возможно и в домашних условиях.

Масло растительное 100 мл.
Рис круглозерновой (термически обработанный) 80 гр.
Сахар 40 гр.
Мед 40 гр.

Приготовление: рис важно очень тщательно промыть, раз на шесть пока не станет прозрачной вода. После этого отварить в течение 25 минут, до состояния слегка переварившегося зерна, но не в кашу. Через дуршлаг слить воду, рис разложить на бумажном полотенце и оставить сушиться и остывать, это займет пару часов.

После того как рис обсох, можно переходить к следующему этапу.

Тем временем на лист выстилают пергамент и тонким слоем укладывают зерна. В течение двух часов при температуре 100 градусов зерна прожариваются в духовке. «Готовый» рис поменяет цвет.

На сковороде разогревается масло по принципу фритюра, чтобы рис был полностью в него погружен. Масло должно быть максимально раскаленным, но не гореть.

Небольшими горстями рис бросается на сковороду с маслом. Как только рис вздулся, быстро снимается и выкладывается на бумажные полотенца.

Готовые зёрна можно полить сиропом из меда и сахара, после этого положить домашний воздушный рис на 2 часа в холодное место.

Вывод

Из вышеперечисленного списка, видно, что данный продукт в большей степени полезен, чем вреден. Каждый сам решает для себя, стоит ли употреблять воздушный рис в пищу и в каких количествах. Взвешивать все за и против конечно каждый человек должен исходя из своего состояния здоровья. Для кого-то данный продукт станет золотой жилой, а для кого-то вредным увлечением.

Важно понимать, что проблемы возникают не при употреблении зерен риса в пищу, а при чрезмерном, неконтролируемом употреблении. Дозировку важно соблюдать, даже совершенно здоровый человек, без каких-либо противопоказаний может получить вред при превышении положенной нормы.

Чем полезен воздушный рис для организма человека

Фаршированный рис — вкусное, легкое и очень питательное лакомство. Можно смело сказать, что это любимый завтрак детей. К тому же люди, которые сидят на диете или просто ведут здоровый образ жизни, знают цену этому лакомству и употребляют его.

Революционный способ похудения на основе кетогенной диеты

⭐ Запуск активного жиросжигания сразу после приема.
⭐ Борется с самым «вредным» жиром – висцеральным.
⭐ До 10 кг похудения в месяц без диет и нагрузок.
⭐ Мировой хит в области диетологии.

Итак, каковы его преимущества, есть ли вред от его использования и каковы его свойства? Об этом и пойдет речь в этой статье.

Что это такое воздушный рис и как его получают

Воздушный рис — это обычное рисовое зерно, прошедшее специальную обработку. Его изготавливают по специальной технологии экструзии или экструзии с использованием термической, гидро- и просто механической обработки. В результате этого процесса происходят изменения на клеточном уровне.

Время приготовления около двух минут при давлении 50 МПа и температуре 180 градусов. Что делает рисовые зерна воздушными? Потому что он содержит воду и крахмал, которые при нагревании разрушают клетки.

Возьмите обычные рисовые зерна.
Их очищают, тщательно приправляют, а затем сушат.
Рис помещается в специальное место, где он подвергается воздействию высокого давления и температуры в течение 120 секунд. По истечении этого времени зерна начинают набухать.
Приготовленные зерна помещаются в специальный вращающийся контейнер.
Рис сочетается с добавкой, например сиропом.
Затем его тщательно просушивают, прессуют и фасуют.

Химический состав и калорийность

Стоит отметить, что рис в воздухе — достаточно калорийное, питательное и очень полезное блюдо. Он содержит множество микроэлементов и других не менее ценных питательных веществ. Во-первых, он содержит питательные вещества. Это белки, жиры и углеводы.

Во-вторых, витамины группы B — B1, B2, PP, B5, B6, B9. макроэлементы и микроэлементы, а именно калий и кальций, натрий и фосфор, магний, цинк и медь, марганец, селен, железо и фтор. Дополнительно лакомство содержит легкоусвояемые углеводы. Это крахмал и декстрины.

Как было сказано выше, воздушный рис — калорийный продукт. В 100 граммах содержится около 400 килокалорий. Это около 20 процентов от общей дневной нормы питания.

Свойства

В таком виде рис содержит намного больше белка и клетчатки. Благодаря этому он идеально подходит для приготовления здорового завтрака, особенно для тех, кто всегда старается заботиться о своей фигуре. Его полезные вещества положительно влияют на весь организм.

Например, его употребление особенно полезно для людей, страдающих аллергией и у которых нарушен солевой обмен. Это также может принести пользу людям с заболеваниями почек или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, показаниями к употреблению воздушного риса являются истощение, спайки кишечника и другие кишечные проблемы. Он также полезен при боли в горле, гриппе, заболеваниях бронхов и легких, реабилитации после болезней и проблемах с мочевым пузырем.

Чем полезен

Как уже выяснилось, воздушный рис богат полезными веществами, которые приносят неоценимую пользу человеческому организму.

Очищает кишечник от шлаков и различных шлаков.
Прекрасно усваивается организмом.
Он может надолго утолить голод.
Есть гипоаллергенный десерт.
Благодаря наличию аминокислот воздушный рис положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Благотворно влияет на работу мозга.
Не содержит плохого холестерина.
Он положительно влияет на работу кишечника, благодаря тому, что содержит крахмал, вызывающий рост здоровой микрофлоры.
Он защищает от развития раковых клеток.
Он блокирует негативное воздействие избытка жидкости в организме, и это помогает человеку похудеть.
Он полезен при гастрите и язве, так как обладает обволакивающими свойствами.
Нормализует нервную систему и улучшает сон.
Укрепляет костную ткань.
Усиливает лактацию.
Устраняет неприятный запах изо рта.

Вред и противопоказания

Если человек страдает железодефицитной анемией, блюдо тоже противопоказано. Это потому, что он содержит фитиновую кислоту, которая плохо усваивает железо. Если воздушный рис потребляется в больших количествах, это может привести к запорам. Передозировка также негативно сказывается на потенции мужчины. Это может быть одна из причин атеросклероза, а также камней в почках.

Рецепты приготовление воздушного риса

Как уже было понятно, воздушный рис перерабатывается в обычный рис. Суть этой обработки заключается в интенсивном нагревании бобов, которые затем рвутся на части. Его можно встретить как в обычном виде, так и в виде торта. Вы можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Он очень вкусный и особенный. Например, сладкий, воздушный рис, приготовленный в микроволновке.

50 грамм сливочного масла (сливочного масла).
200 грамм зефира.
3 стакана риса зефира.
Масло (растительное) для смазывания формы.

Возьмите миску, подходящую для микроволновой печи, и выложите в ней зефир, смешанный со сливочным маслом. Поставить в духовку на 120 секунд на максимальной мощности. Рекомендуется время от времени перемешивать смесь, чтобы она стала однородной массой. По истечении этого времени добавьте рисовые хлопья. Выложить массу на смазанную маслом форму для запекания. Все хорошо затягиваем ложкой. Через два часа вынуть десерт из формы и нарезать небольшими кусочками.

Классический воздушный рис

Для приготовления классического воздушного риса понадобится только обычный рис (два стакана), подсолнечное масло (желательно рафинированное). Рис нужно прокипятить 30 минут, добавив еще воды.

Разложите приготовленные зерна на полотенце, чтобы они немного подсохли. Пока ждете, подготовьте противень, выстелив его бумагой. Затем выложите рис в один слой. Разогрейте духовку до 120 градусов. Запекайте рис 120 минут. Зерна высохнут, после чего их следует сделать небольшими комочками.

Берем сковороду, наливаем на нее немного масла. Разложите рис так, чтобы он слегка плавал в масле. Ставим на плиту, нагревая на среднем огне. Как только фасоль взорвется, снимите ее со сковороды. Разложите комочки на бумажном полотенце, чтобы дать стечь растительному маслу.

Шоколадные батончики с воздушным рисом

Рисовые лакомства для криспи приготовить проще всего. Их можно приготовить быстро. Их делают, смешивая рис с растопленным шоколадом. Вам понадобится 100 граммов шоколада (минимум 75%), 60 граммов сладкого рассыпчатого риса.

Разломайте шоколад на кусочки и переложите в отдельную емкость. В высокую кастрюлю (кастрюлю) налить воды и поставить на огонь. Добавьте емкость с шоколадом и растопите на водяной бане.

Перелейте рассыпчатый рис в отдельную миску, полейте шоколадом и перемешайте до однородности. Выложить массу чайной ложкой в форму, накрыть пищевой пленкой. Уберите сладкое угощение в холодильник на час. Затем нарежьте кусочками и оберните каждый кусочек бумагой. Продукты следует хранить в холодильнике.

Особенности употребления воздушного риса

Несмотря на пользу воздушного риса, его следует есть с осторожностью. Очень важно ознакомиться со всеми его противопоказаниями и возможным вредом, который он может нанести. Даже если вам разрешено употреблять его, старайтесь придерживаться умеренного количества.

Он содержит много калорий и крахмала, что может отрицательно сказаться на форме вашего тела. Помните, что 100 граммов авиационного риса — это 20 процентов дневной нормы калорий.

Детям

Подходит ли вам рис Krispy Kreme? Поскольку слоеный рис богат питательными веществами, дети могут получить от него много пользы. Однако важно иметь чувство меры.

Кроме того, попробуйте приготовить дома сладкое угощение из злаков, так как купленное вами печенье может содержать вещества, вредные для детей и вызывающие аллергические реакции. Тогда такое лакомство не только принесет радость ребенку, но и будет бесценным для его организма.

Беременным и кормящим мамам

Пористый рис обладает множеством полезных для здоровья свойств, которые делают его рекомендуемым ингредиентом в рационе беременной и кормящей матери. Прежде всего, он увеличивает лактацию, легко усваивается и не вызывает аллергических реакций. Утоляет голод, что особенно полезно беременным.

Поскольку этот продукт способен нормализовать водно-солевой обмен, он повышает артериальное давление. Также это очень ценно для беременных. Как уже было сказано выше, рис выводит из организма шлаки, в общем, все ненужные для будущей мамы вещества.

Однако, если к запорам склонны женщина и ребенок, употреблять это лакомство нельзя. Ограничьтесь небольшими порциями. Если вы кормите ребенка грудью, внимательно следите за тем, как он реагирует на новую пищу в вашем рационе. Используйте его с молочными продуктами, чтобы снизить вероятность запора.

При похудении

Хотя воздушный рис содержит углеводы и крахмал, он очень полезен для организма. Сначала съешьте их небольшими порциями. Это единственный способ похудеть. Во-вторых, его нужно есть без каких-либо добавок, а не в виде сахарных батончиков. Просто рассыпчатый рис. Несоблюдение этого простого совета может нанести вред. В этом случае вы рискуете не похудеть, а скорее набрать вес.

Такое благотворное действие продукта возможно благодаря определенным свойствам. Например, выводит из организма лишнюю жидкость. Именно она может повлиять на уменьшение жировых складок. Он прекрасно утоляет голод, оставляя надолго сытым. Поэтому слоеный рис входит в список диетических продуктов. Но здесь важно помнить, что мера важна во всем.

Как хранить воздушный рис

Хранение риса в воздухе несложно. Его нужно держать вдали от источников тепла. Я имею в виду, вдали от солнечного света. Если вы будете следовать всем рекомендациям по использованию риса, вы можете использовать его до одного года. Такой готовый продукт следует плотно закрывать в пакеты и хранить при температуре 10-20 градусов Цельсия.

Так как же хранить готовое лакомство в виде рисовых зерен, приготовленных на воздухе? Лучше есть их в свежем виде, чтобы они не затвердевали. Однако, если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.

После приготовления срок хранения всего 2 дня. По истечении этого времени все остатки следует выбросить. Если вы хотите хранить их дольше, заморозьте их в герметичном контейнере и оберните каждый кусок вощеной бумагой. После этого срок хранения увеличивается до 6 недель.

Да, действительно, хрустящий, воздушный рис — восхитительное лакомство. Но всегда нужно помнить, что продукт не только полезен, но и вреден. Он легкий, улучшает работу пищеварительного тракта и быстро утоляет голод. Его негативные последствия могут появиться при злоупотреблении, индивидуальной непереносимости или в случае проблем с уровнем сахара в крови.