Все что вам нужно знать о диете-карнивор диете хищника

Диета-карнивор (диета хищника) состоит полностью из мяса и продуктов животного происхождения, за исключением всех других продуктов.

Утверждается, что она способствует похудению, улучшению настроения и регулированию уровня сахара в крови, помимо решения других проблем со здоровьем.

Однако диета чрезвычайно ограничительна и, вероятно, вредна для здоровья в долгосрочной перспективе. Кроме того, никакие исследования не подтверждают ее предполагаемую пользу для здоровья.

В этой статье рассматривается диета-карнивор, в том числе может ли она помочь похудеть, ее потенциальная польза и недостатки, и то, как ей следовать.

Содержание

Что такое диета-карнивор?

Диета-карнивор – это ограничительная диета, которая включает только мясо, рыбу и другие продукты животного происхождения, такие как яйца и некоторые молочные продукты.

Она полностью исключает все другие продукты, включая фрукты, овощи, бобовые, зерновые, орехи и семена.

Ее сторонники также рекомендуют исключить молочные продукты или ограничить их продуктами с низким содержанием лактозы, которая является сахаром, содержащимся в молоке и молочных продуктах, таких как сливочное масло и твердый сыр.

Диета-карнивор связана с противоречивой верой в то, что наши предки питались в основном мясом и рыбой, и что в сегодняшних высоких показателях хронических заболеваний виноваты диеты с высоким содержанием углеводов.

Другие популярные низкоуглеводные диеты, такие как диеты кето и палео, ограничивают, но не исключают потребление углеводов. Тем не менее диета-карнивор направлена ​​на полное исключение углеводов.

Шон Бейкер – бывший американский врач-ортопед – является наиболее известным сторонником диеты-карнивор (1).

Он ссылается на отзывы тех, кто придерживается диеты-карнивор, в качестве доказательства того, что она может лечить депрессию, тревогу, артрит, ожирение, сахарный диабет и многое другое (1, 2).

Тем не менее ни одно исследование не проанализировало влияние диеты-карнивор на организм человека.

Более того, в 2017 году медицинская комиссия штата Нью-Мексико отозвала медицинскую лицензию Бейкера из-за опасений по поводу его компетенции (3).

Резюме:

Диета-карнивор предусматривает употребление исключительно продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца и небольшие количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Отзывы тех, кто придерживается диеты, утверждают, что она может помочь в лечении ряда проблем со здоровьем, но никакие исследования не подтверждают эти утверждения.

Как следовать диете-карнивор

Соблюдение диеты подразумевает исключение из рациона всех растительных продуктов и употребление исключительно мяса, рыбы, яиц и небольших количеств молочных продуктов с низким содержанием лактозы.

К пище, которую следует есть относится говядина, курица, свинина, баранина, индейка, субпродукты, лосось, сардины, белая рыба и небольшое количество жирных сливок и твердого сыра. Сливочное масло, сало и костный мозг также допускаются.

Сторонники диеты подчеркивают, что необходимо есть жирные куски мяса, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в энергии.

Диета-карнивор поощряет употребление воды и костного бульона, но не рекомендует пить чай, кофе и другие напитки, сделанные из растений.

В ней нет конкретных указаний относительно потребления калорий, размеров порций или количества пищи, или закусок в день. Большинство сторонников диеты предлагают есть настолько часто, насколько вы хотите.

Резюме:

Соблюдение диеты-карнивор включает в себя употребление только мяса, рыбы и продуктов животного происхождения, исключая все остальные продукты. Руководство не содержит рекомендаций по потреблению калорий, размеру порций или времени приема пищи.

Может ли она помочь вам похудеть?

Некоторые аспекты диеты-карнивор могут привести к снижению массы тела. В частности, некоторые исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов могут способствовать похудению (4, 5, 6).

Это в основном связано с тем, что белок может помочь вам чувствовать себя более сытыми после еды, что может привести к снижению уровня потребления калорий и последующей потере веса. Белки также могут повысить уровень метаболизма, помогая сжигать больше калорий (7, 8, 9).

Следовательно, следование диете-карнивор может привести к тому, что вы будете чувствовать себя более сытыми и потреблять меньше калорий в целом – по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

В одном трехмесячном исследовании с участием 132 взрослых с избыточной массой тела или ожирением сравнивалось влияние 4 диет, содержащих различные количества углеводов и белка, на снижение массы тела (4).

Те, кто придерживался белковых диет с уровнем потребления белка в 0,9–1,3 грамма на кг массы тела в день, похудели значительно больше, чем те, кто съедал 0,6–0,8 грамм на кг массы тела в день (4).

Другие исследования показывают аналогичные результаты и предполагают, что увеличение количества белка и уменьшение потребления углеводов может привести к более устойчивой потере веса, чем диеты с низким содержанием белка и более высоким содержанием углеводов (10).

Скорее всего, сокращая общее потребление калорий – что может быть проще сделать с более высоким уровнем потребления сытного белка – является основным фактором снижения массы тела (11).

Кроме того, сильно ограничительная природа диеты-карнивор затрудняет ее длительное соблюдение.

Резюме:

Увеличение уровня потребления белка и снижение уровня потребления углеводов может помочь вам похудеть. Тем не менее чрезвычайно высокое количество белка и полное исключение углеводов из диеты-карнивор не являются необходимыми для снижения массы тела.

Польза диеты-карнивор

Поскольку в диету-карнивор не входят углеводы, она исключает употребление печенья, пирожных, конфет, газированных напитков, выпечки и аналогичных продуктов с высоким содержанием углеводов.

Эти продукты содержат очень малое количество полезных питательных веществ и часто содержат много калорий. Таким образом, они должны быть ограничены в здоровой, сбалансированной диете.

Пища с высоким содержанием сахара также может быть проблематичной для людей, страдающих сахарным диабетом, поскольку она может повышать уровень сахара в крови. На самом деле, ограничение потребления рафинированных углеводов и сладких продуктов часто рекомендуется для лечения сахарного диабета (12).

Тем не менее полное исключение углеводов из диеты не рекомендуется и не требуется для лечения диабета. Вместо этого рекомендуется употреблять меньшее количество полезных для здоровья богатых клетчаткой продуктов, которые не вызывают всплесков уровней сахара в крови (12).

Резюме:

Диета-карнивор не содержит рафинированных углеводов или сладких продуктов, которые могут повысить уровень сахара в крови. Тем не менее полностью избегать углеводов не обязательно, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Недостатки диеты-карнивор

Из-за крайне ограничительного характера и полной ликвидации большинства пищевых групп, диета-карнивор имеет множество недостатков.

Высокий уровень содержания жира, холестерина и натрия

Учитывая, что диета-карнивор состоит исключительно из продуктов животного происхождения, она может содержать много насыщенных жиров и холестерина.

Насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина ЛПНП (плохой), что может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (13).

Однако недавние исследования показали, что высокий уровень потребления насыщенных жиров и холестерина не сильно связан с более высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, как считалось ранее (14, 15).

Тем не менее присутствие большого количества насыщенных жиров в диете-карнивор может вызывать беспокойство. Ни одно исследование не проанализировало влияние употребления в пищу исключительно продуктов животного происхождения. Следовательно, последствия потребления таких высоких уровней жира и холестерина неизвестны.

Кроме того, некоторые обработанные мясные продукты, особенно бекон, также содержат большое количество натрия.

Употребление большого количества этих продуктов может привести к чрезмерному потреблению натрия, что связано с повышенным риском развития высокого кровяного давления, заболеваний почек и других негативных последствий для здоровья (16).

Потребление обработанного мяса также было связано с более высокими показателями некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки и прямой кишки (17).

Может привести к дефициту определенных микроэлементов и полезных растительных соединений

Диета-карнивор исключает богатые питательными веществами продукты, такие как фрукты, овощи, бобовые и цельное зерно, которые содержат полезные витамины и минералы.

Хотя мясо питательно и обеспечивает организм микроэлементами и витаминами, оно не должно быть единственной частью вашего рациона. Соблюдение строгой диеты, такой как диета-карнивор, может привести к дефициту некоторых питательных веществ и чрезмерному потреблению других (18).

Более того, диеты, которые богаты растительными продуктами, ассоциируются с более низким риском развития некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака, болезнь Альцгеймера и сахарный диабет 2 типа (19, 20, 21).

Это связано не только с высоким содержанием витаминов, клетчатки и минеральных веществ в растительной пище, но также с их полезными растительными соединениями и антиоксидантами (20).

Диета-карнивор не содержит этих соединений и не имеет каких-либо долгосрочных преимуществ в отношение здоровья.

Не содержит клетчатки

Клетчатка – неперевариваемый углевод, который способствует здоровью кишечника и улучшению перистальтики кишечника – содержится только в растительной пище (22).

В связи с этим диета-карнивор не содержит клетчатки, что может привести к запорам (23).

Кроме того, клетчатка невероятно важна для правильного баланса бактерий в кишечнике. На самом деле, субоптимальное здоровье кишечника может привести к ряду проблем и даже может быть связано с ослабленным иммунитетом и раком толстой кишки (24, 25).

Фактически, одно исследование с участием 17 мужчин с ожирением показало, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов значительно снизила уровень их соединений, которые помогают защитить от рака толстой кишки, по сравнению с диетами с высоким содержанием белка и умеренным содержанием углеводов (25).

В целом, соблюдение диеты-карнивор может нанести вред вашему здоровью.

Может не подходить для некоторых групп населения

Диета-карнивор может быть особенно проблематичной для определенных групп населения.

Например, те, кому необходимо ограничить потребление белка, в том числе люди с хроническим заболеванием почек, не должны соблюдать эту диету (26).

Кроме того, те, кто более чувствителен к холестерину в пищевых продуктах, должны проявлять осторожность при употреблении столь большого количества продуктов с высоким содержанием холестерина (27).

Кроме того, группы людей с особыми потребностями в питательных веществах, вероятно, не смогут удовлетворить их, соблюдая диету-карнивор. К этим группам людей относятся дети и беременные или кормящие грудью женщины.

Наконец, те, кто беспокоится о своем рационе питания или имеют проблемы с ограничительным питанием, не должны пробовать эту диету.

Резюме:

В диете-карнивор много жиров, и она может содержать чрезмерное количество натрия. Она не содержит клетчатки или полезных растительных соединений, и может в недостаточной степени снабжать организм человека определенными питательными веществами.

Что можно есть на диете-карнивор

Диета-карнивор включает в себя только продукты животного происхождения и исключает все другие продукты.

В частности, придерживаясь диеты-карнивор разрешается есть следующие продукты:

  • Мясо: говядина, курица, индейка, субпродукты, баранина, свинина и др.
  • Рыба: лосось, скумбрия, сардины, краб, лобстер, тиляпия, сельдь и др.
  • Другие продукты животного происхождения: яйца, сало, костный мозг, костный бульон и др.
  • Молочные продукты с низким содержанием лактозы (в небольших количествах): жирные сливки, твердые сыры, сливочное масло и др.
  • Вода

По мнению некоторых сторонников диеты, соль, перец и приправы без углеводов разрешены.

Кроме того, некоторые люди предпочитают есть йогурт, молоко и мягкий сыр, но эти продукты, как правило, не включены из-за содержащихся в них углеводов.

Резюме:

Пища, разрешенная на диете-карнивор, включает все мясо и рыбу, яйца, костный мозг, сливочное масло и сало, а также небольшое количество твердого сыра и жирных сливок.

Что нельзя есть на диете-карнивор

Все продукты, которые не происходят от животных, исключены из диеты-карнивор.

Вот список запрещенных продуктов:

  • Овощи: брокколи, цветная капуста, картофель, зеленая фасоль, перец и др.
  • Фрукты: яблоки, ягоды, бананы, киви, апельсины и др.
  • Молочные продукты с высоким содержанием лактозы: молоко, йогурт, мягкий сыр и др.
  • Бобовые: фасоль, чечевица и др.
  • Орехи и семена: миндаль, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, фисташки и др.
  • Зерно: рис, пшеница, хлеб, гречка, макароны и др.
  • Алкоголь: пиво, вино, ликер и др.
  • Сахар: столовый сахар, кленовый сироп, коричневый сахар и др.
  • Напитки, кроме воды: сладкие газированные напитки, кофе, чай, фруктовые соки и др.

В то время как некоторые люди включают некоторые из этих продуктов, настоящая диета-карнивор не позволяет этого.

Резюме:

Диета-карнивор полностью исключает продукты, которые не поступают от животных, включая овощи, фрукты, молочные продукты с высоким содержанием лактозы, бобовые, орехи, семена, злаки, алкоголь, кофе, чай и соки.

Образец меню

Диета-карнивор сложна для соблюдения в долгосрочной перспективе и не предлагает большого разнообразия.

Вот пятидневное примерное меню для диеты-карнивор:

День 1

  • Завтрак: яйца, бекон, сардины
  • Обед: жареная индейка, вяленая семга, говяжьи тефтели
  • Ужин: свиная вырезка, краб, куриная печень
  • Закуски: небольшое количество сыра пармезан, вяленое мясо

День 2

  • Завтрак: креветки, яйца, стаканчик густых сливок
  • Обед: стейк, тунец, вяленая говядина
  • Ужин: бараньи отбивные, морские гребешки, говяжья печень
  • Закуски: небольшое количество твердого сыра чеддер, костный бульон

День 3

  • Завтрак: яйца, лосось, колбаса из индейки
  • Обед: тушеная говядина, свиные отбивные, скумбрия
  • Ужин: вареная индейка, небольшое количество сыра пармезан, костный мозг
  • Закуски: яйца вкрутую, креветки

День 4

  • Завтрак: форель, измельченная курица, бекон
  • Обед: фрикадельки из говядины, небольшое количество сыра чеддер, вяленая семга
  • Ужин: краб, приготовленный в сале, бифштекс
  • Закуски: сардины, вяленая говядина

5 день

  • Завтрак: яйца, сосиски из курицы или индейки
  • Обед: жаркое из баранины, куриная печень, свиная отбивная
  • Ужин: стейк, морские гребешки, приготовленные на сливочном масле, маленький стакан с густыми сливками
  • Закуски: костный бульон, вяленая индейка

Резюме:

Блюда и закуски на диете-карнивор состоят исключительно из продуктов животного происхождения и предлагают мало разнообразия.

Подведем итог

  • Диета-карнивор чрезвычайно ограничительна и состоит исключительно из мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы.
  • Говорят, что она помогает похудеть и решить несколько проблем со здоровьем, но никакие исследования не подтверждают эти утверждения.
  • Более того, в ней много жиров и натрия, она не содержит клетчатки и полезных растительных соединений, и ей трудно придерживаться в течение длительного времени.
  • В целом, диета-карнивор излишне ограничительна. Сбалансированный рацион питания с разнообразными здоровыми продуктами питания является более устойчивым и, вероятно, принесет вам больше пользы для здоровья.

Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.

Альтернатива кето-диете: всё, что нужно знать о модном карниворе

Почему биохакеры помешались на животной диете, как худеть без растений и что об этом думают врачи. Научная журналистка, создательница проекта о ЗОЖ cilantro.ru Олена Исламкина попробовала выжить на карнивор-диете и рассказывает о впечатлениях.

Альтернатива кето-диете: всё, что нужно знать о модном карниворе

Говядина, соль, вода. Съесть. Повторить. Наверное, это самая дикая диета, о которой тебе доводилось слышать. Придерживаться такого меню очевидно вредно. А еще скучно, невкусно и неэтично. Или нет?

Карнивор-диета набирает популярность среди врачей, ученых, элитных спортсменов и биохакеров из Кремниевой долины. Осталось семейству Кардашьян признаться в любви к мясу, и будет полный флэш рояль (пока минимум две сестрицы на кетодиете – это близко к карнивору, но еще не горячо).

Я попробовала карнивор-диету, и мне есть что сказать.

Карнивор-рацион: принципы

Карнивор-диета (carnivore) – это дословно «диета хищника». Еще можно встретить варианты Zero Carb — ноль углеводов, антивеган и Lion Diet. Рацион, полностью построенный на продуктах животного происхождения. Это элиминационная диета, то есть диета, исключающая большие группы продуктов – все растения. Сама по себе элиминация – это ни плохо, ни хорошо. Веганский рацион или палеодиета – тоже ограничительные системы питания.

На карнивор-рационе отказываются от всего рафинированного и обработанного. Формально диета, построенная на сосисках и котлетках из «Макдака», – это карнивор. В реальности чем натуральнее продукт, тем «карниворцу» лучше. Сторонники этого питания стараются покупать фермерские продукты, предпочитают животных, которые пасутся, а не проводят жизнь на 2 кв. метрах загона, а некоторые в стремлении до идеала доходят до охоты – и едят только мясо лично убитых животных.

Что можно и что нельзя: продукты на карниворе

  • Список запрещенных продуктов – проще не придумаешь, ничего запоминать не надо: всё, что растет, есть не надо. Даже фрукты. И зелень. И никаких каш! Нет, я не шучу.
  • Разрешенные карнивор-продукты для каждого свои. Кто-то позволяют себе весь спектр – от яиц и молочки до мяса и личинок, пьют чай, кофе и травяные напитки, используют специи. Другие же ограничиваются только говядиной лугового откорма, водой и солью. И. прекрасно себя чувствуют!

Карнивор-диета: мой опыт

Я перешла с кето-диеты на карнивор-рацион в ноябре прошлого года в порядке эксперимента. Планировала продержаться 3 недели.

Карнивор-питание – это элиминация, и каждый сам решает (возможно, вместе с врачом), насколько жесткой она должна быть. Я оставила все виды мяса, рыбы и птицы – по местности и сезону (никакой аргентинской говядины, новозеландской баранины и французских устриц), яйца и животные жиры. Изредка – козий сыр. Из мира растений – немного квашеной капусты. Плюс шоколад. Недавно я запустила бренд сладостей без сахара и вранья Rebels, было бы нелепо жить на ящиках с полезным шоколадом и не есть ни дольки.

В первый день я позавтракала вяленой уткой и яйцами. Вечером – куриные крылышки. Мне мучительно хотелось обратно – в мир пюре из цветной капусты со сливочным маслом, пасты из кабачков, туда, где сладковатые помидоры щедро политы ароматным оливковым маслом. Желудок ныл от тяжести.

На второй день желудок продолжал подавать сигналы SOS. Мне было голодно, но одновременно не хотелось ничего в себя больше складывать, чтобы этот кирпич внутри больше не ощущался. Без гарнира еда казалась скучной, недостаточно сочной и разнообразной. Я держалась на чистом энтузиазме и страсти к экспериментам.

На пятый день меня вдруг отпустило: тяжесть пропала, а энергии прибавилось. Я давно на кетодиете, поэтому у меня нет проблем с весом. Но сон и секс. Давно я так сладко не высыпалась и не хотела высвободить энергию в любовное русло. И вот уж скоро снег сойдет, а я все ем мясо. Думаю, с первой петрушкой я добавлю в рацион зелень, а летом буду есть ягоды. Но в холода – только карнивор, только хардкор.

Чем полезна карнивор-диета

Самый очевидный и мало кем оспариваемый плюс карнивор-диеты – быстрое и довольно комфортное снижение веса. Благодаря достаточному количеству белка выделяются орексины, нейромедиаторы, которые придают нам бодрость, приводят в тонус. Жир воздействует на грелин и лептин – гормоны голода и насыщения. В результате жир на боках тает, мышцы сохраняются, тело чувствует силу и энергию. Просто праздник какой-то.

  • Снижение уровня хронического воспаления

Современное питание здоровью не способствует. По данным ВОЗ, 39% людей в мире имели лишний вес в 2016 году, и статистика год от года лучше не становится. Уровень сердечно-сосудистых заболеваний только растет, и одной из основных причин проблем с сердцем считается неправильное питание и, как следствие, хроническое воспаление. И если ты думаешь, что инфаркты – это то, что случается у дедушек, спешу предупредить, по данным Atherosclerosis Risk in Communities study, за последние годы значительно выросло число сердечных проблем у женщин в возрасте 35–54 года. Высокий уровень воспаления отмечается у людей с метаболическими нарушениями, СПКЯ, мигренями, проблемами с щитовидкой. Список такой длинный и страшный, что идея попробовать мясную диету не кажется такой уж глупой.

Приверженцы карнивор-питания отмечают, что им лучше спится. Энергия – особенно ментальная – бьет ключом. Поэтому карнивор популярен в Кремниевой долине, где рождаются главные технические инновации. Продемонстрировать дряблое пузо vs 6 кубиков – классика «было/стало» в карнивор-комьюнити, качество тела меняется кардинально. И секс. Приличные люди таким не хвастаются, но чего еще ждать от этих кровожадных? На карниворе высокое либидо у обоих полов и улучшается потенция у мужчин.

Карнивор диета что это

События

Видео обзор

Последние три товара добавленных в корзину покупателей:

Название «карнивор-диета» говорит само за себя (в переводе с латиницы carnivorus означает «плотоядный»). В США и европейских странах она стала настоящим трендом номер один. Новые довольно странные правила питания сравнительно недавно попали в Интернет и тут же взорвали его, вызвав волну обсуждения пользователей. Главный принцип карнивор-диеты звучит так: есть можно все продукты, имеющие животное происхождение. К таковым относятся мясо, птица, рыба, морепродукты и яйца. Также разрешается потреблять молочку, но со временем ее желательно все-таки исключить из рациона.

Еще одно «возмутительное» с общепринятой точки зрения правило: предпочтение необходимо отдавать именно жирному мясу. Зацикливаться на постных куриных грудках или индюшатине поклонники этой диеты не советуют. Под запретом же оказываются все орехи и грибы, зелень, фрукты, овощи и злаки. Зато можно пить кофе.

Размер имеет значение

Если охарактеризовать карнивор-диету в одной фразе, то она будет звучать примерно так: ешьте трижды в день и не ограничивайте себя в объеме пищи. Однако, когда целью является потеря веса, целесообразно все-таки потреблять порции, по весу не превышающие 300 грамм. Приверженцы этого стиля питания сравнивают его с диетой кето. Они считают, что, следуя изложенным принципам, можно отучить мозг извлекать энергию из углеводов и переключить его внимание на жиры. Как только тело перестанет получать углеводную пищу, оно начнет активно расщеплять жир, и не только тот, который поступает в организм с едой, но и уже отложенный в виде жировых запасов. Но согласны ли с этой гипотезой специалисты?

Побочные эффекты нового тренда

Избыточное потребление мясных продуктов коррелирует с развитием онкологических болезней. И этому есть научные доказательства. В мясе присутствуют такие аминокислоты, как цистеин и метеонин, а они стимулируют активность веществ, увеличивающих скорость протекания всех жизненных процессов в теле. В результате все клетки, включая опухолевые, начинают делиться намного быстрее, чем обычно. Следствием такого ускорения является повышенный риск появления рака толстого кишечника, желудка и пищевода. Именно по этой причине после сорокалетнего возраста диетологи советуют уменьшить в рационе долю мяса, особенно красного.

74297734_m.jpg

Слишком большое количество белка отрицательно сказывается и на почках. В отличие от углеводов и жиров, протеины не способны сохраняться в теле. Они расщепляются, а лишние продукты их распада удаляются из организма через мочевыделительную систему. В результате фильтрующая способность почек оказывается нарушенной из-за слишком большой нагрузки, что может закончиться болезнями почек.

Еще один недостаток карнивор-питания – тело испытывает нехватку пищевых волокон и ценных питательных веществ. Ведь главными поставщиками важных минералов, витаминов и клетчатки являются именно растительные продукты, потребление которых этой диетой не предусмотрено.

Кето и карнивор — какие отличия?

Первоначально кето-питание разрабатывалось специально для людей с болезнями нервной системы. Это, прежде всего, Альцгеймер, Паркинсон, рассеянный склероз, а также аутоиммунные и онкологические заболевания, сахарный диабет. Следование диете улучшало общее самочувствие и симптоматику пациентов. Однако этот рацион не имеет ничего общего с тем, который описывается в Интернете.

Соотношение макроэлемонтов в истинной диете кето имеет вид: по 10% белков и углеводов + 80% полезных жиров. Белки желательно получать из орехов и рыбы, а углеводы – из некрахмалистых и листовых овощей, несладких ягод. Из источников полезных жиров в приоритете топленое масло и кокосовые сливки, оливки (в том числе оливковое масло) и орехи, авокадо и рыба. И лишь небольшое количество жира разрешено получать из органического животного сала.

Когда белковое питание на пользу?

Белковые дни (еще их называют «белковыми ударами») будут полезны людям, часто сталкивающимся с отеками. Белковые волокна соединяются с водой и таким образом выводят ее из тела. Брать на вооружение этот способ можно только тем, кто полностью уверен в здоровье своих почек (посоветуйтесь со специалистом!). В дни «белковых ударов» разрешается съедать по 1200 грамм отварного мыса птицы или нежирной говядины. Обязательно питье большого количества травяного чая или простой воды. На следующие сутки нужно снова придерживаться своего обычного рациона. Всего в месяц рекомендуется делать по 3-4 таких разгрузочных дня на белках.

Экспертное мнение

Даже если очень постараться, сбалансированной эту систему питания назвать никак нельзя. И уж тем более нет смысла сравнивать ее с диетой кето (истинной, а не той, которая пропагандируется на просторах Интернета). Многие ошибочно полагают, что абсолютно весь поступивший в организм протеин расходуется на построение мышц, однако это не соответствует действительности. Приверженцы белковых диет выкладывают в своих профилях фото мускулистых тел, утверждая, что все это – результат исключительно данной схемы питания. Но это просто обман.

Во-первых, увеличение в рационе количества белка способствует наращиванию мышечной ткани только при условии обязательных спортивных нагрузок. Во-вторых, тело нередко использует протеин для извлечения энергии. Это наблюдается, когда в повседневном меню вдруг критически сокращается доля углеводов (обычно служащих главным поставщиком энергии) и повышается процент белков. Именно так происходит, когда человек садится на карнивор-диету. В итоге, если он не начинает усиленно заниматься спортом, весь лишний белок расходуется на энергетические потребности, а не на построение мышц.

Еще одно важное последствие – пристрастие к белковым продуктам приводит к изменению pH тела, что замедляет процесс похудения. Когда белки становятся главным источником энергии, в процессе окисления аминокислот, которые являются составными блоками протеинов, образуются кетоновые тела и сахара. В результате этой реакции остается большое количество побочных кислых продуктов, которые «закисляют» внутреннюю среду организма. Итог – замедление метаболизма, в том числе процесса расщепления жиров.

Диета хищников Что такое карнивор и с чем его едят?

Диета хищников

Диета карнивор, или, как ее еще называют, «диета хищников» стала популярной пару лет назад. Ее активно придерживаются в США и Европе, и сейчас она добралась до нас. Корреспондент «Традиции» разбирался, что это за система питания, и побеседовал с ее последователями в Бурятии.

Мясо на завтрак, обед и ужин

Карнивор-диета (в переводе с английского carnivore – плотоядное животное) – система питания, выстроенная полностью на продуктах животного происхождения. Она основывается на представлении о том, что исконно человек питался только мясом и рыбой.

Приверженцы карнивора исключают из своего рациона углеводы: фрукты, овощи, бобовые, семена и орехи. В их меню входит мясо, рыба и другие продукты животного происхождения, такие как яйца и «молочка». Самые ярые сторонники диеты отказываются от всего, кроме мяса и воды.

Эта система питания стала известна во многом благодаря Шону Бейкеру. Бывший хирург-ортопед, пауэрлифтер и автор книги о карнивор-диете активно выступал против вегетарианства. В одном из своих роликов в Сети он говорит, что «люди эволюционировали на диете с высоким содержанием животной пищи, а после аграрной революции объем мозга людей уменьшился и стали тоньше кости».

«Был потерянным кусочком пазла»

Улан-удэнке Оксане Абрамовой 44 года. Женщина занимается инфобизнесом – обучает людей, как распоряжаться финансами.

Оксана рассказывает, что долгое время пыталась похудеть с помощью разных диет, но с годами вес уходил все труднее и возвращался все быстрее. Однажды она услышала о системе питания кето, которая предусматривает низкое содержание углеводов и высокий процент жиров. На этой диете она провела два месяца, пока ей не надоело считать калории и следить за тем, чтобы не переедать.

— А еще надоели овощи. Было невкусно, дорого, и приготовление занимало много времени. Еще на кето я была голодной. Я вспомнила, что много лет назад читала про диету, когда едят одно мясо. Тогда подумала, что это дико — есть одно мясо, и не стала изучать этот вопрос. Побыв на кето, я поняла, что если уберу овощи, то останется одно мясо. Так решила попробовать карнивор, — делится она.

Оксана вспоминает, что в начале диеты ей казалось, что она сильно ограничена и есть совсем нечего. Но со временем женщина поняла, что на самом деле список продуктов достаточно большой.

— Еще одна трудность была в голове. Очень долго мне казалось, что, когда мы смотрим фильм семьей, мне не хватает семечек или сладостей. Но я просто изменила свое отношение к развлечению.

К слову, знакомство Оксаны с карнивором произошло в разгар пандемии. Она вспоминает, что, встретившись с друзьями и знакомыми после перерыва в общении, получила множество комплиментов.

— Я не просто похудела, но и помолодела, и, как они говорили, сияла изнутри. В 2020 году «заходила» на карнивор на 30 дней. У меня не было цели продолжать питаться так дальше, просто хотелось попробовать. Мне понравился мой опыт, самочувствие, сытость и энергия на карниворе, — вспоминает Оксана.

Сейчас Оксана питается два раза в день и уже четвертый год соблюдает правила интервального голодания.

— Карнивор словно был потерянным кусочком пазла. Когда я начала есть мясо, поняла, что придерживаться интервального голодания еще проще. Если я никуда не хожу, то в обед и на ужин, как правило, ем жареное мясо. В общей сложности сейчас я съедаю 500 — 800 грамм мяса в день. Обязательно включаю в свой рацион внутренние органы, часто ем сырую печень, а также говядину и баранину средней прожарки, — рассказывает она.

Приверженцы карнивор-диеты Оксана Абрамова и Евгения Подценко

«Вкуснее мяса ничего и нет»

Диеты карнивор также придерживается и партнер Оксаны по инфобизнесу 35-летняя Евгения Подценко. С ее слов, проблем с лишним весом она никогда не испытывала, всегда была в хорошей спортивной форме и ни в чем себе не отказывала. Но все изменила беременность, за которую Евгения набрала 20 кг. Прийти к прежним формам женщине удалось, но стоило огромных усилий. Впервые в жизни ей пришлось сидеть на диетах и голодать.

— О мясной диете я узнала от мужа. Подумала, что это сумасшествие, ведь была убеждена, что много белка это плохо, вредно и даже опасно. Затем узнала, что Оксана придерживается этой диеты. Когда увидела ее спустя какое-то время, то удивилась тому, как хорошо она выглядит. Я все еще была против карнивора, но меня это заинтересовало. Поэтому начались поиски информации, изучение, копание. Вскоре решила попробовать и убедиться, что это не мое. И, как ни странно, мне понравилось.

Отметим, что вместе с Евгенией диету хищников соблюдает и ее супруг. К ней он пришел со второй попытки. И сегодня рацион супругов практически полностью состоит из мяса.

— Со временем понимаешь, что вкуснее мяса ничего и нет. И больше ничего и не хочется. А готовить его — сплошное удовольствие, минимум затрат, — заключает Евгения.

ВАЖНО! Перед выбором любой диеты следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Комментарий Эржены Бальжинимаевой, врача эндокринолога, диетолога:

«Похудательный» эффект на безуглеводной диете безусловен. Питание на основе белковой пищи – один из самых быстрых способов избавиться от лишних килограммов. Но тут важно понимать, что карнивор-диета подходит только здоровым людям и возможна лишь на краткосрочный период. К примеру, при подготовке к какому-то мероприятию или купальному сезону. В длительном варианте ее рекомендовать нельзя, а людям с заболеваниями выводящих органов, имеющим хронические заболевания, такая диета противопоказана.

При ограничении углеводов, растительной пищи и приеме большого количества белков и жиров животного происхождения в первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт. В этой диете нет клетчатки: овощей, фруктов, круп и т. д., которая необходима для нормальной работы ЖКТ. Ее нехватка грозит запорами и нарушениями работы толстого кишечника. Также большая нагрузка идет на почки и печень.

По моему мнению, самое оптимальное – это сбалансированное питание. Не стоит забывать, что любое ограничение рождает дефициты. Если человек хочет оставаться стройным и здоровым, нужно употреблять достаточное количество углеводов, белков и жиров. Меню должно быть разнообразным: не одна картошка, а мясо, рыба, фрукты, орехи, масла и т. д. Когда все это есть, организм получает максимальное количество витаминов и тех веществ, которые нужны для нормального функционирования. Чем разнообразнее рацион человека, тем лучше.